随着人们对食品的需求日益多样化，食品行业的发展也在不断加快，随之所需要的相关人才更是供不应求。而食品课程与工程专业作为食品行业的主要产出，得到了众多考生的关注与青睐，那么食品课程与工程专业具体是干什么的呢？下面我们就来详细分析一下本专业的就业方向及发展前景吧！
【食品科学与工程介绍】
食品科学与工程是一门普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年，授予工学或农学学士学位。主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。
本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。
食品科学与工程专业的学生学习食品化学、食品微生物学、食品生物技术等基础理论知识，以了解食品的成分、组成、变化和微生物等方面的基本知识之外，还需要学习食品工程原理和技术，包括食品加工工艺、食品设备与控制、食品包装技术等方面的知识，以掌握食品生产和加工的核心技能。还有就是需要学习食品安全与质量管理、食品检测与分析、食品营养与功能等方面的知识，以提高食品安全和质量方面的专业素养。
主要课程包括《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》 部分高校按以下专业方向培养：生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工。
就业方向如下：
一、食品工程设计师：食品工程设计师就是主要从事食品工程系统操作、设计、管理、评估能力的人员，他们主要研究各种行业的食品原料来源，开发动植物食品资源或者根据营养学和人体健康原理,利用各种天然资源和人造资源开发新型食品等相关工作，工作内容难度比较大，但是普遍薪资比较高，福利待遇也是非常不错的。
二、市场营销：市场营销是食品科学与工程专业的最为直接的就业方向。毕业后可以从事食品方面的销售工作，包括线上和线下销售。掌握专业知识，了解消费者需求，能够制定有效的营销策略，提高销售业绩。
三、食品工艺：食品工艺是食品科学与工程专业的核心内容之一。涵盖了包括肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等，毕业后可以在这些领域的企业中从事相关工作。
四、食品检测/质量监督员：食品检测/质量监督员是食品科学与工程专业的一个重要方向。毕业后可以获得食品检验员资格，能够在食品企业或政府机关的相关检测部门工作。其中涵盖了各种食品的基本营养成分测定，还有食品添加剂、食品毒理学、食品卫生学等方面的检测技术。
五、其他：毕业后可以从事食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等方面的工作。这些职位需要学生掌握专业知识，具备良好的沟通能力和团队合作精神。此外，还有机会成为一名技术员、品控员、化验员、生产管理、销售员秘等等。
食品科学与工程是一门研究食品的生产、加工、质量控制等方面的学科，涉及食品化学、微生物学、食品工艺学等多个领域。随着人们对食品安全和质量的要求不断提高，以及新型食品的不断涌现，食品科学与工程专业的就业前景将会更加广阔。毕业后可以选择从事食品检测、食品工艺、市场营销或其他相关领域的工作。还有食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等等职业可供选择。
